Tortas de huevo, Atún Claro y aguacate

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 ramillete de cilantro fresco

1 tomate de colgar

1 limón

1 lata de Atún Claro al Natural Campos

1 aguacate

2 tortas de arroz

2 huevos

1 chalota

1 botellín de salsa picante

 

Preparación:

En un mortero, machacamos el ajo, la sal, el tomate y el cilantro, y echamos a la mezcla un chorro de aceite y otro de limón. Añadimos el aguacate en tacos y el Atún Claro Campos al Natural, previamente escurrido, un poco de pimienta, y mezclamos. 

Colocamos la mezcla sobre las tortas partidas en dos.

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, hacemos los huevos a la plancha y los salpimentamos. Una vez listos, los colocamos sobre las tortas.

Picamos fina la chalota y algo de cilantro picado, y lo espolvoreamos sobre el plato.

Terminamos con un chorro de salsa picante, ¡y listo!

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