Pincho de Anchoas Campos, tomate y mozzarella

Ingredientes:

12 anchoas Campos

4 rebanadas de pan tostado

1 diente de ajo

2 tomates medianos rallados

1 chalota picada

1 ramillete de perejil

1 mozzarella

Orégano fresco

Preparación:

Sobre las rebanadas de pan tostado refregamos los ajos. 

Colamos la pulpa del tomate para quitarle el agua. La aliñamos, y la mezclamos con la chalota picada, perejil picado y un chorro de aceite de oliva.

Colocamos la mezcla aliñada sobre las rebanadas de pan, y la cubrimos con la mozzarella cortada a trozos y con unas Anchoas Campos.

Espolvoreamos unas hojas de orégano, ¡y listo!

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