Ensalada campera de atún Campos

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de oliva Campos (80g)

450g de patatas

2 huevos cocidos

Media docena de tomates cherry

1 cebolla

1 Pimiento rojo

Judías verdes al gusto

Lechuga al gusto

Zumo de limón (5ml)

Sal

Preparación:

Empezamos pelando las patatas y echándolas a una cazuela con agua hirviendo para cocerlas, añadiéndole algo de sal.

Comprobamos que las patatas estén bien cocidas pinchándolas con un tenedor. Después, las retiramos de la cazuela para que se enfríen y mientras tanto ponemos los huevos a cocer durante 10-12 minutos, sin dejar que reposen en el agua.

Cortamos las patatas, los huevos, la cebolla, el pimiento rojo y los tomates cherry en taquitos o de la manera que más nos guste.

Ya solo nos falta añadir el atún en aceite de oliva Campos, las judías y la lechuga. Para darle aún más sabor, echamos sal y un chorrito de zumo de limón, incluyendo por supuesto el aceite de oliva de nuestra conserva Campos.

Lo metemos durante 20 minutos a la nevera para que esté bien fresca y… ¡A disfrutarla!