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Gourmet & Elaboradas
Patatas asadas aliñadas con mojo de Atún Claro Campos
Una de las 4 recetas en colaboración con Basque Culinary Center
Ingredientes:
1 lata de Atún Claro Campos en Aceite de Oliva 160 gr.
8 anchoas del Cantábrico Campos
150 gr. patatas
2 huevos fresco
250 ml. aceite de oliva
18 alcaparras
2 cucharadas de zumo de limón
sal
agua
2 cebollinos
Preparación:
Batimos los huevos con aceite de oliva y sal hasta emulsionar. Añadimos las alcaparras, las anchoas, el Atún Claro y trituramos. Colamos y reservamos.
En una cazuela, añadimos las patatas, sal y cubrimos con agua. Hervimos 15 minutos, escurrimos y secamos al fuego.
Servimos las patatas partidas en dos junto a lascas de Atún Claro, la salsa y espolvoreamos cebollino.
¡Listo!
Videoreceta Campos
