Solomillos de Bonito del Norte a la Riojana

Ingredientes:

Solomillos de Bonito del Norte MSC

Media docena de pimientos del piquillo

1 cebolla

Un tarro de tomate natural triturado

Aceite de Oliva

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Cortamos nuestros solomillos de Bonito del Norte en rodajas y los dejamos listos para más adelante.

En una cazuela echamos un buen chorrito de Aceite de Oliva y dejamos que se empiece a calentar para añadir la cebolla bien picadita.

Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, echamos una pizca de sal y añadimos también a la cazuela los pimientos del piquillo. Y 5 minutos después, el tomate natural triturado. Lo dejamos todo sofriendo a fuego lento durante otros 5 minutos.

Echamos una pizca de sal y pimienta negra al gusto a nuestro solomillo de Bonito del Norte que ya hemos cortado en rodajas y lo echamos a la cazuela para mezclarlo con los demás condimentos. Lo mantenemos durante un minutos al fuego y le damos la vuelta a nuestro solomillo de Bonito del Norte.

Para terminar, dejamos calentando la cazuela tapada durante 5 minutos más. Y…¡Listos nuestros solomillos de Bonito del Norte a la riojana!

¡Podéis acompañarlo con unas ricas y saludables patatas cocidas!